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Paste fresche: piatti d'autore

Data: 14/03/2018
Via Giuseppe Martucci, 35 c,d,e,f
Napoli
Toffini Academy Corsi di Cucina
Napoli (NA)
Categoria Eventi


I piaceri culinari di un tempo, le tecniche per realizzare la pasta fresca, i diversi ripieni, gli abbinamenti gustosi: ecco una lezione tutta dedicata alla pasta fresca. Il nostro chef Vincenzo Bacioterracino, in arte Baciòt, ci accompagnerà in questa lezione all'insegna dei sapori di un tempo rielaborati con abbinamenti sorprendenti. Quali sono le farine migliori da utilizzare? E le tecniche per realizzare la pasta fresca che ci riporta ai piaceri culinari di altri tempi, quando le nonne ci viziavano dedicandoci il loro tempo nella preparazione di questa prelibatezza fatta in casa? Ognuno potrà realizzare con le proprie mani gli impasti base, i ripieni e i sughi di accompagnamento. Realizzeremo e degusteremo insieme tre ricette sorpremdenti che delizieranno di certo voi e i vostri commensali.

Prepareremo: raviolo di baccalà in crema di cimone di rapa e granella di olive, troccoli al nero con amatriciana di gamberi, maltagliati con coriandoli di verdure. Mercoledì 14 Marzo ore 19:00 70,00€ - chef Vincenzo Bacioterracino




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