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NUTRIZIONISTA IN CUCINA: IL LAVORO DEL SECOLO a Roma - SPECIAL EDITION 2 DAYS

Data: 13/12/2019
Rome
Roma (RM)
Categoria Eventi


NUTRIZIONISTA IN CUCINA: Il lavoro del secolo - SPECIAL EDITION Un viaggio alla scoperta delle opportunità che oggi la cucina ed il mondo del food in generale offre ai biologi. 2 GIORNI FULL IMMERSION CUCINA E PASTICCERIA Venerdì 13 dalle 15 - 19  Sabato 14 dalle 10 alle 16 Il biologo è, secondo gli esperti in materia, la figura professionale potenzialmente più qualificata per lavorare al fianco di cuochi, pasticceri, pizzaioli e non solo: può insegnare nelle scuole di cucina, intraprendere attività nel settore del food, lavorare nel mondo della ristorazione collettiva. Chi può partecipare Il corso è in esclusiva per biologi regolarmente iscritti all'albo. Perchè partecipare. Per il biologo è IMPORTANTE acquisire competenze specifiche attraverso un percorso didattico-esperienziale che lo porti gradualmente in cucina a scoprire gli strumenti per trasformare il cibo nel modo corretto e ottenere il massimo beneficio. Special Edition, perchè? Quella di Roma è l'ultima tappa del Tour con cui ho portato la Nutrizione In Cucina in tutta Italia da Reggio Calabria a Milano. Per questo motivo ho deciso di raddoppiare e di omaggiare i colleghi partecipanti con un programma ampliato della parte di pasticceria.  PROGRAMMA Come proporre ai cuochi una cucina salutare Gli ingredienti della cucina del futuro La cottura sottovuoto vantaggi nutrizionali e culinari La frittura, il miglior metodo di cottura Olio cottura per preservare la vitamine idrosolubili Sostanze tossiche in cottura  Zuccheri alternativi La fibra, la nuova tecnologia nutrizionale Reazione di Maillard, il potere è nulla senza controllo Carte di identità di un dolce salutare Il dolce perfetto Zuccheri Alternativi Dolci Salutari Pasticceria Gluten Free La Frolla perfetta VERRÀ RILASCIATO UN ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE 





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