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Miti e verità sulle piante spontanee commestibili

Piazza del Mercato Centrale
Firenze
Mercato Centrale Firenze
Firenze (FI)
Tel 2018-02-27
Categoria Eventi


con Dr. Andrea Vannini, biologo ambientale Dr. Simone Rizzuto, biologo nutrizionista. Modera Martina Ruffo, Associazione Caffescienza Stiamo assistendo alla moda del ritorno al naturale e al km0, soprattutto per quanto riguarda la nostra alimentazione. In questo scenario, le piante spontanee (“erbe”) commestibili e officinali la fanno da padrone. Ma è veramente tutto oro quel che luccica? Al di là di indubbie qualità nutrizionali e dell’immenso valore storico-culturale, quali sono i rischi che possono derivare dal consumo di piante selvatiche? Come possiamo riconoscere in modo scientifico e sicuro le varie specie di piante? Come vanno gestite e trattate prima del consumo? Quando è il momento migliore per raccogliere? E’ possibile coltivare queste piante sul terrazzo o in giardino, in modo da avere il controllo su tutta la “filiera”? A questi e ad altri interrogativi proveremo a rispondere durante la serata in compagnia del dr.

Andrea Vannini, biologo ambientale, e del dr. Simone Rizzuto, biologo nutrizionista. Ci alzeremo dalla sedia pronti per gustare piatti insoliti e originali in perfetta consapevolezza e sicurezza.




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