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MASTERCLASS PLATING & DESIGN

Data: 10/11/2019
Arese
Milano (MI)
Categoria Eventi


Un cibo presentato male influenza negativamente il sapore di un piatto. L'arte di impiattare non è solo un atto creativo del cuoco ma  esistono delle indicazioni precise e tecniche in merito ai colori e al numero degli elementi da usare  affinchè si percepisca il "bello". Il corso di impiattamento è composto da una parte teorica e una parte pratica e progettuale, tenuto a quattro mani dall'estera di food design roberta Restelli e Marzia Riva, cuoca di cucina naturale de La Taverna degli Arna. PROGRAMMA DIDATTICO principi di base che sottendono le leggi del colore, della percezione e della composizione; metodo progettuale e strumenti utili per la progettazione di un piatto; progettazione autonoma dell’impiattamento dal punto di vista compositivo e cromatico; aspetti psicologici relativi alle aspettative, alla familiarità e al disgusto nei confronti del cibo; prova pratica Data e ore di svolgimento: DOMENICA 10 Novembre 2019 dalle ore 15.00 alle ore 19.00 Sede del corso: Via Vincenzo da Filicaia 4, Milano (Zona Niguarda) Al termine è prevista la degustazione del piatto realizzato.  E' comsigliabile portare il grembiule, un blocco e matite colorate.

Per maggiori informazioni e prenotazioni scrivere a [email protected] 




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