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La Pagnotta Pasquale

Dal 01/02/2016 Al 31/03/2025
Sarsina
Forli-Cesena (FC)
Categoria Eventi

Si cominciava a mangiare, con l'uovo benedetto, la mattina di Pasqua; e si proseguiva a gustarla ai pasti anche nei giorni successivi, sino alla domenica successiva e oltre.

Ogni componente della famiglia ne aveva di solito una a disposizione, e non era poco, trattandosi d'una pagnotta di tre-quattro chili.

Nelle campagne della media Valle del Savio si preparavano anche in misure più ridotte e in forme cilindriche varie.A Sarsina la pagnotta si fa ancora durante il periodo quaresimale presso i fornai locali.

Questa è la ricetta tradizionale, pubblicata da Vittorio Tonelli nel suo libro A tavola con il contadino romagnolo - Imola 1986, p. 192:

  • due chili di farina di grano;




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