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Corso Base di Pasticceria

via Romana, 6
Perugia
Peccati di Gola Perugia
Perugia (PG)
Tel 2017-11-22
Categoria Eventi


Un corso meraviglio rivolto a tutti coloro che vogliono affrontare il mondo della pasticceria cominciando dalle basi: paste di base, creme di farcitura, creme di copertura, pate a bombe, meringhe, bavaresi,….Tutto a partire dall’inizio. 1° lezione: Tecniche: Pan di Spagna, Pasta sfoglia, Crema pasticcera, Bavarese, Bagna, Gelè di’ frutta Dolci: Diplomatica rivisitata, Cannoncini dolci e salati, Bavarese di frutta in diversi tipi di monoperzione 2° lezione: Tecniche: Pasta frolla, Meringa, Crema al limoncello, Meringa italiana, Sabbiatura frutta secca Dolci: Crostata al limoncello con meringa all’italiana, Meringata, Semifreddo croccantino 3° lezione: Tecniche: Pasta choux, Caramello, Pasta sigaretta, Patè a bombe, Crema al mascarpone, Creme brulè, Mele caramellate.

Dolci: Coupelle con crema al mascarpone, Croquenbouche, Cigni salati, Creme brulè 4° lezione: Tecniche: Pasta strudel, Pasta per cannoli, Pasta rotolo, Ganache di cioccolato, Copertura di cioccolato Dolci: Cannoli alla siciliana, Sacher torte, Strudel, Tronchetto di Natale.




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